芒种,有芒作物的驯化史

6月

芒种,有芒作物的驯化史

芒种,有芒作物的驯化史
新京报讯6月6日是夏天第三个节气——芒种。二十四节气中,芒种是较难了解的一个,一般以为,“芒”指农作物的种子外面的细刺,如麦芒,但“种”就很难了解。《月令》中说芒种的意思是“谓有芒之种谷可稼种”,但实际上,此刻有芒的小麦现已老练,相同有芒的水稻却刚刚插秧。所以这一解说存在对立之处。东汉学者郑玄在解说《周礼》中的“泽草所生,种之芒种”一句时说,“泽草之所生,其地可种芒种,芒种,稻麦也”,他以为“种”即种类的意思。但农人们的解说则很简单,“芒种芒种,连收带种”,意思便是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”。风趣的是,现在培养的水稻现已多是无芒的,由于有芒会下降产值,所以育种的过程中,科技人员就挑选无芒的水稻。小麦老练。新京报记者 王巍 摄有芒作物有哪些?假设“芒种”指“有芒作物”,那么哪些作物是有芒的呢?我国农科院作物科学研讨所研讨员杨平介绍说,“其实‘有芒作物’并非科学界说,而是一个约定俗成的说法,在农作物中,一般是指禾谷类中的部分植物,如小麦、大麦、燕麦、黑麦、小黑麦、水稻等,高粱也是有芒的,但它的芒很短。谷子也有相似细刺的东西,但它不是芒,而叫刺毛,糜子、后传入我国的玉米,也都是无芒的”。“芒”是植物在绵长的进化史中天然进化而成的,“野生禾谷类的植物,许多都是有芒的”,杨平说。“芒”终究有何效果?杨平说,“一般来说,芒有几种效果,榜首,防小型鸟类啄食及防虫子啃食。第二,许多芒上面都有倒刺、锯齿,这会使种子更简单粘在动物皮毛上,能够使物种传达得更远。第三,芒未老练是绿色的,能够促进光合效果,有些芒很长的麦穗,灌浆时会特别丰满。第四,在青藏等一些区域,冰雹特别多,芒还能够协助缓冲冰雹的冲击力,下降麦穗折断的几率”。水稻多是无芒的。图片来历:北京市农业局宣教中心官微截图洗尽矛头成良种芒有许多种,硬芒、软芒、长芒、短芒等。在人类驯化农作物的过程中,芒自身的形状也在不断改变,遍及的趋势是硬芒变软、长芒变短。以小麦为例,当时培养的小麦种类中,有不少是短芒或许无芒的,杨平说,“其实这是人为挑选的成果。野生的种类往往是硬芒、长芒,这和它的功用有关。但在人类培养的过程中,这些功用变得不重要了,并且还有许多缺点。比方芒太硬不易折断,对野生种类来说,天然更简单粘在动物身上传达,但对人类来说,芒不易折,脱粒就会变得更困难。所以从驯化的视点看,要有芒,但要软、要短。实际上,国内所能见到的大部分看似无芒的小麦,其实都是短芒,真实无芒的小麦种类,国内很少,在欧洲相对较多”。完全无芒的小麦,许多时分是在育种过程中偶尔构成的,杨平说,“一个种类的培养,一般需求10年-15年,假设培养出来一个好的种类,各项机能都不错,这时分是否有芒就不那么重要了”。和随机性较强的小麦不同,水稻的培养简直都是无芒的,杨平解说说,“野生水稻的芒都特别长,只要极少数是无芒的,这契合天然进化规则。培养的水稻则多是无芒的,由于有芒会下降产值,所以育种的过程中,科技人员就不挑选有芒的水稻。”伯劳也称“屠夫鸟”。图片来历:西宁野生动物园官微截图伯劳,诗意背面是真的猛士芒种三候,螳蜋生,鵙始鸣,反舌无声。其间反舌,有人以为是反舌鸟,也叫百舌鸟,因声响悠扬多变而得名。也有人以为反舌是蛤蟆。鵙即伯劳鸟。伯劳鸟是雀形目伯劳科鸟类,最常见的是伯劳亚科伯劳属的25种鸟,亦称“真伯劳”,在我国常见的有15种。伯劳鸟因南朝乐府《东飞伯劳西飞燕》而广为人知,但不了解它的人,或许会被它诗意的姓名误导。其实伯劳鸟是一种小型猛禽,嘴似鹰喙,趾有利钩,性格凶狠,一般以昆虫为食,但也会捕食小型兽类如青蛙、蜥蜴等,甚至会捕食和它体型相仿的鸟类。伯劳一般休息在树顶或灌木丛顶部,捕猎成功后,会把猎物挂到有尖刺的树枝上,这种“挂尸”的行为,使它有了一个“屠夫鸟”的称谓,一般幼鸟在3-4周时,即学会这个技术。伯劳鸟为何会“挂尸”,科学家们曾做过许多研讨,有人以为或许和伯劳鸟腿部力气缺乏,无法独立将猎物撕碎,需求树刺的协助杀死和切割猎物有关,也有人以为这或许和伯劳鸟没有嗉袋、需求经过这种办法贮存食物有关,还有人以为这是为了宣示领地、求偶等。而在非洲,有科学家发现,当地的伯劳鸟以一种有毒的蝗虫为食,这种蝗虫逝世后1-2天内,毒素会天然散失,这或许是当地伯劳鸟“挂尸”的原因。在古代,伯劳被以为是“恶鸟”,朱熹称它是“枭类”,曹植直接说它是“恶鸟”。但在现代,由于瘦弱的躯体下掩藏着凶狠的性格,反而使得伯劳鸟获得了许多拥趸和粉丝,在网上,还有专门的贴吧,常常会有网友由于伯劳鸟和其他小型猛禽哪个更凶猛而争辩。资料图片:电视剧《三国演义》中“青梅煮酒论英豪”的剧照。青梅,不只佐酒仍是古代调料5、6月是梅子老练的时节,南边多有酿青梅酒的习俗,有传说这一习俗来历于《三国演义》中“青梅煮酒”的典故。其实,“青梅煮酒”和青梅酒没什么联系,典故中,青梅是佐酒之物,而不是酿酒的资料。我国人培养梅子的前史已有三千年,成书于2500多年前的《尚书》,是最早记载梅子的书本,《尚书》中有多处和梅子相关的记载,比方“若作和羹,尔惟盐梅”,意思是“拿什么调制羹汤,唯有梅子和盐”,汉代学者孔安国解说说,羹须咸酸来调味。后人还以“和羹”比方大臣辅佐君主综理国政。由于梅子在古代日子中的重要性,因而被古人赋予了多重含义,更是诗词中的常客,如“梅子黄时雨”“绕床弄青梅”等。古人吃梅的文明也非常丰富,盐渍、蜜制等办法多样,各地不同。在云南,有一种特别的制作办法——雕梅,雕梅以盐梅为质料,用刻刀在梅肉上雕刻出接连弯曲的斑纹,从空地处挤出梅核,中空如缕,压扁后呈花朵状梅饼,去除酸味后制成蜜饯。据载,在唐代就有以雕梅奉送亲朋的习俗。新京报记者 周怀宗 修改 张牵校正 范锦春